RESEP TEMPE PENYET

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Para pecinta kuliner pasti tau dan pasti pernah mencicipi resep ayam penyet kan? Tapi bagaimana ya bila resep yang idientik dengan sajian ayam ini kita olah menggunakan bahan utama yang berbeda seperti tempe? Ya pasti akan menjadi resep tempe penyet yang lezat menggoda selera. Sebenarnya resep tempe penyet ini merupakan resep masakan khas jawa timur. Kata penyet pada resep tempe penyet ini memiliki arti “lumat” yang merujuk pada proses pembuatan resep tempe penyet ini yaitu tempe yang dilumatkan bersama sambal. Sajian kuliner ini pun sangat cocok untuk anda yang memiliki hobi menyantap aneka resep masakan pedas.

hampir sama halnya pada pembuatan sajian ayam penyet, pada resep tempe penyet ini tempe sebagai bahan utamanya harus digoreng terlebih dahulu hingga matang. Setelah itu barulah di tekan-tekan atau sedikit di ulek bersamaan dengan resep sambal yang telah dibuat. Tentu saja cara pembuatan serta bahan-bahan yang digunakan pada resep tempe penyet ini lebih mudah dan praktis tidak seperti pembuatan kuliner ayam penyet. Penasaran ingin tahu seperti apa rasanya? buat saja di rumah dengan resepnya dibawah ini.

Bahan :
1 bh ketimun. Potong berbentuk bulat.
Tempe ± 250 gr
Minyak untuk menggoreng
Daun kemangi secukupnya

Bahan sambal :
Tomat ukuran sedang 1 butir
Terasi matang  ±1 sdt
Bawang putih ±2 siung
Cabe merah ukuran besar 1 bh.
Cabe rawit merah ±5 bh.
Kencur ±1 cm

Cara membuat :
1. Potong tempe sesuai selera anda, lalu rendam sebentar dalam air garam.
2. Goreng tempe sampai matang, angkat dan tiriskan.
3. Goreng bawang putih sebentar, kemudian haluskan bersama cabe rawit, cabe merah, kencur, dan tomat kencur sampai halus menggunakan ulekan.
4. Tambahkan terasi yang terlebih dahulu digoreng.
5. Tambahkan garam secukupnya.
6. Bila anda suka manis, tambahkan gula pasir kedalam sambal secukupnya
7. Penyet tempe menggunakan ulekan.
8. Simpan tempe dalam wadah,lalu tuangkan sambal diatasnya.
9. Tempe penyet siap disajikan.

MAKANAN KHAS NUSA TENGGARA TIMUR

 

SAMBAL IKAN TERI

                                                                                      Bahan: 

• 100 gram Teri kering goreng
• 10 siung bawang merah
• 10 biji cabe rawit
• 5 buah tomat
• 1 buah jeruk nipis peras airnya
• 2 buah jeruk purut
• Kemangi secukupnya
• Daun bawang secukupnya
• Daun siba secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

Iris bawang merah, cabe rawit, tomat, jeruk purut (jeruk sambal)
Iris daun kemangi, daun bawang, daun siba
Campur teri, dan semua bahan yang sudah diiris, garam, masukan perasan jeruk nipis.
(teri bisa diganti udang rebon yang disangrai tanpa minyak).

SAMBAL TERI MENTAH                                                                                                                                 Bahan:

• 200 gram daging ikan Teri mentah (ikan teri, buang kepala dan tulang tengahnya)
• 10 siung bawang merah.iris halus.
• 10 biji cabe rawit.iris halus
• 3 buah jeruk nipis peras airnya
• 2 buah jeruk purut.iris halus
• Kemangi secukupnya
• Daun bawang secukupnya. Iris halus
• Daun siba secukupnya. Iris halus
• Garam secukupnya

Cara membuat:

Iris bawang merah, cabe rawit, tomat, jeruk purut (jeruk sambal)
Iris daun kemangi, daun bawang, daun siba
Campur daging ikan teri.dan perasan jeruk nipis.
Simpan dikulkas 30 menit.sampai daging ikan terlihat putih dan matang.
Saat hendak disantap, campur ikan dengan semua bahan yang sudah diiris,
Tambah garam secukupnya. Selamat menikmati.

NASI JAGUNG                                                                                                                                              ,makanan pokok masyarakat NTT salah satunya adalah Jagung. Ada beberapa olahan jagung yang dikonsumsi mayoritas etnis di NTT seperti:

"nasi jagung"
Bahan:
500 gram jagung giling,
1 liter air.

Cara membuat:
didihkan 1 liter air. aron jagung giling. kukus hingga matang

atau

"nasi jagung campur"

Bahan:
500 gram jagung giling.
500 gram beras putih.
1 1/2 liter air.

Cara membuat:
didihkan 1 1/2 liter air. aron jagung giling campur beras. lalu kukus hingga matang.selamat menikmati....

RESEP DAGING RW{ANJING}

RESEP DAGING RW{ANJING}    

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                RESEP DAGING RW{anjing}                                                                                                     bahan2nya: 1kg daging Rw.                                                                                                               Bumbunya: 8 siung bawang merah,                                                                                                                               6 siung bawang putih,                                                                                                                                 1/4 kg cabe rawit,                                                                                                                                         1 jari jahe,                                                                                                                                                       1 telunjuk kunyit,                                                                                                                                         3 lembar daun salam,                                                                                                                                 1/4 kg laos diparut,                                                                                                                                     1/4 kg serai diparut,                                                                                                                                    kemiri 5 butir,                                                                                                                                             1 sdt ketumbar,                                                                                                                                             1/2 sdt merica,garam,gula,penyedap rasa secukupnya.                                                  Cara membuat:                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Iris daging sesuai selera,haluskan semua bumbu. Rebus daging beserta bumbunya sampai daging empuk,setelah itu masak sampai kering dan berwarna kecoklatan,angkat dan siap dihidangkan.

MAKANAN KHAS FLORES

                                                                                                             Resep Membuat Sayur Bunga Pepaya

Bahan pembuatannya :

• 250 gram bunga pepaya,petik bunganya
• 700 cc air
• 1 sendok teh garam
• 5 ikat daun kemangi
• 100 gram ikan jambal roti
• Potong 1 cm goreng
• 2 batang serai ,memarkan
• 4 lembar daun jeruk iris tipis
• 2 batang daun bawang ,potong 3 cm
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu tumbuk kasar :

• 5 buah cabai rawit
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh garam

Cara Pembuatannya :

1. Rebus air dan garam sampai mendidih ,masukkan bunga pepaya,angkat dan tiriskan
2. Panaskan minyak ,tumis bumbu kasar sampai harum .Masukkan ikan jambal roti ,aduk rata
3. Masukkan serai,bunga pepaya,daun bawang dan daun jeruk ,masak sampai langunya hilang
4. Masukkan daun kemangi masak sampai semua bahan matang .Angkat ,Sajikan
   

RUMPU RAMPE MAKANAN KHAS MAUMERE

Bahan dan Bumbu Rumpu Rampe

Seperti penjelasan dimuka, menu ini menggunakan daun pepaya sebagai bahan dasarnya. Untuk bahan-bahan lain silahkan siapkan seperti yang tertera pada daftar berikut bumbu-bumbu yang digunakan.

Bahan dan Bumbu
Bunga pepaya Jantung pisang Daun ubi Buah pepaya muda Udang rebon sangrai Tomat ukuran sedang iris tipis Cabe merah iris tipis Cabe rawit iris tipis Bawang merah, iris Bawang putih, iris Minyak goreng untuk menumis Garam Penyedap	: : : : : : : : : : : : :	500 gram 500 gram 500 gram 500 gram 100 gram 5 buah 10 buah 10 buah 5 siung 5 siung 5 sdm Secukupnya Secukupnya

Yang kurang suka dengan pedas dapat mengurangi komposisi cabai yang digunakan dan menggunakan cabai sesuai dengan takaran dan selera masing-masing. Dengan demikian lidah kita tidak akan terasa kaget menikmati masakan ini.

Cara Membuat Resep Masakan Rumpu Rampe Khas Daerah

Agar cepat tersaji di meja makan baik untuk makan malam, atau sarapan pagi mari langsung kita siapkan masakan ini dengan panduan cara membuatnya sebagai berikut.

• Didihkan 3 liter air + 1 sdm garam + 2 sdm minyak goreng
• Masukan bunga pepaya, daun ubi dan jantung pisang, sampai empuk
• Masukkan juga buah pepaya terakhir saja karena lebih cepat empuk
• Angkat dan tiriskan rebusan sayur tadi
• Panaskan minyak goreng untuk menumis
• Masukan irisan bawang merah dan putih
• Setela harum dan kuning, masukan irisan tomat dan cabe merah
• Masukan udang rebon sangrai
• Kemudian masukan sayuran
• Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap sesuai selera
• Angkat dan sajikan

Sebagai tambahan, jika tidak suka atau tidak memungkinkan untuk menggunakan udang rebon maka kita dapat menggantinya dengan terasi. Tapi perlu diingat bahwa dengan mengganti sebagian atau keseluruhan bahan tentunya akan mempengaruhi rasa akhir masakan yang dihasilkan. Jika menghendaki rasa sesuai seperti dari daerah aslinya maka bisa dicoba dengan takaran yang disarankan, namun kreasi menjadi privasi untuk menghidangkan berbagai resep sesuai selera.

Jangan lupa untuk terus menjadikan blog ini sebagai sumber inspirasi dalam mencari berbagai informasi resep dan menu masakan asli khas daerah di Indonesia. Terima kasih sudah berkenan mencoba masakan ini bersama-sama, selamat menikmati!

KERIPIK PISANG RENYAH

Keripik pisang merupakan salah satu cemilan yang cukup banyak digemari orang Indonesia. Keripik pisang bisa dibeli di pinggir-pinggir jalan atau di toko yang menjual keripik. Namun bila Anda ingin membuat sendiri keripik pisang di rumah, bisa juga. Ikuti resep berikut ini. 

Bahan-bahan:

• 1 sisir pisang kepok yang belum terlalu matang atau yang masih hijau
• 1 liter air kapur (bisa dengan cara mencampur 1 sdt kapur dengan 1 liter air)
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Pisang yang sudah dikupas diiris tipis-tipis sesuai selera.
2. Rendam pisang yang sudah diiris tipis ke dalam air kapur dan biarkan hingga hingga 1 jam. Setelah itu angkat dan cuci bersih pisang dari air kapur.
3. Rendam pisang dengan air garam. Jika tidak ingin terasa terlalu asin, gunakan sedikit garam saja. 
4. Siapkan minyak, tiriskan pisang dari air rendaman sebelum digoreng 
5. Keripik siap digoreng hingga kering.

Sangat simpel kan Ladies? Anda bisa membuatnya sendiri di rumah untuk camilan keluarga.
SELAMAT MENCOBA

KOLAK SINGKONG ISTIMEWA

Singkong merupakan salah satu sumber karbohidrat dan serat yang sehat untuk tubuh. Jika ingin mengolah singkong jadi kudapan manis untuk keluarga, bisa dicoba nih resep kolak tradisional ini. 

Bahan-bahan:

• 500 gr singkong, kupas dan potong-potong kecil
• 200 ml santan kental
• 200 ml santan encer
• 150 gr gula merah
• 3 lembar daun pandan
• 1 sdt vanili
• 1 sdt garam
• 200 ml air
• 
  

Cara membuat:

1. Rebus gula merah dengan air, buang kotorannya saat mendidih.
2. Masukkan singkong dan masak hingga empuk. Masukkan santan encer, daun pandan, garam serta vanili. Aduk rata, masak hingga singkong matang dan mendidih. 
3. Masukkan santan kental aduk terus santan agar tidak pecah. Matikan api.

Sudah jadi deh. Bisa disantap saat hangat atau bisa juga ditambah serutan es jika ingin kolak dingin.

SELAMAT MENCOBA